blogはじめました

時期的な関係かBBQ道具で検索してくる人が多いので
我が家の道具一覧と簡単にコメントをつけておこう

・調理器具
包丁・・・100均で可　家庭で不要になったものでも可
皮むき（ピーラー）・・・100均で可
まな板・・・100均で可　牛乳パックを開いて使うって方法もある。帰りは捨てればいいし
ザル、ボール・・・100均で可　野菜を洗ったりするのに使う。いくつかサイズがあると便利　

※肉は、その場で焼くだけなんで調理することはあまりないけど
野菜関係は、皮剥いたり切ったりするので最低限の道具として
上記は揃えておきたいかな
ホントは、家で下ごしらえしてくる方が道具も減らせるしゴミも
減らせるんだけどね
みんなでわいわい準備するのもBBQの醍醐味のひとつかとｗ


・焼き道具
炭コンロ・・・やはり、肉を焼くなら炭火焼きでしょｗ
ツーバーナー・・・炭は火加減が難しいから、あって損はないぞ
網・・・最近は、100均でも売ってるので使い捨てに近いかな
鉄板・・・焼きそば作ろうと思ってたのに鉄板を忘れることがある意外な盲点ｗ
木炭・・・備長炭がベストだけどホームセンターなんかに売ってる木炭でも十分
着火剤・・・炭は、火がつきにくいのであると便利。新聞紙とかでも火おこせるけど
　　　　　　スマートにやるなら着火剤かバーナーに頼っておけｗ
うちわ・・・火力を得るには、着火剤だけでなく空気もないとね

ダッチオーブン・・・完全に趣味の世界だからなくても可
スキレット・・・完全に趣味の世界だからなくても可
ヤカン・・・コーヒー飲みたいとかわがまま言い出すヤツが必ずいるんだよ
鍋・・・カレーや豚汁やらマルチに活躍してくれる

菜箸・・・100均で可　何本か揃えておくと便利
お玉・・・100均で可　汁ものとかやる時には必要
ヘラ・・・100均で可　肉ひっくり返したり、そば焼いたり
トング・・・食材と炭用を使い分けると便利だよ
軍手・・・炭を扱うのにあると便利かな

・その他小物
クーラーボックス・・・飲み物やら食材を冷やしておくのに必要
保冷剤・・・100均で売ってるから買っておいて損はないぞ

アルミテーブール・・・アルミ製でグルグル巻きに保管できるのが
　　　　　　　　　　　　　持ち運びも便利でいいよ
折りたたみチェア・・・ホームセンターとかで1000円前後で入手できる
　　　　　　　　　　　　　コンパクトに収納できるヤツがいいね
敷物・・・意外と忘れるんだわこれ

新聞紙・・・色々な用途に使えて便利
アルミホイル・・・あれば何かと便利
キッチンペーパー・・・あれば何かと便利
ウェットティッシュ・・・あれば何かと便利
雑巾・・・テーブルやイスか必ずしもキレイじゃないからねぇ

割り箸・・・100均で十分　
紙皿・・・100均で十分　エコならメラミン系の食器にしてラップ貼って使うと便利
紙コップ・・・100均で十分　食器と同じくメラミン系でそろえてもいいかも
竹串・・・野菜を串焼きしたり、肉とかの火の通り具合をチェックするにあるといいよ
ウォータータンク・・・蛇腹とかになってるヤツが便利。水場が遠いと重宝する

洗剤、スポンジ・・・できれば環境に優しい洗剤を、一部では洗剤禁止のとこもあるから
　　　　　　　　　　　注意して使いましょう


うちの荷物は、こんな感じかなぁ
これらの道具を用途別に分別して保管しておくと便利
あと、調味料やら忘れないように注意してねぇ

一番搾りのCMで佐藤浩市が「鯛の塩釜焼き」を
割っておいしそうに食べているのを見て前から
いつかやってみようと思っていたのでやってみたｗ

材料
・真鯛　1匹（鱗とわたを取ってもらうと便利）
・塩　2kg
・だし昆布
・卵白　4個分

作り方

・真鯛をキレイに洗ってキッチンペーパーで水気を取る



・塩に卵白を混ぜてメレンゲのようにふわふわになるまで混ぜる



・水で戻した昆布を鯛に巻く（今回は、鯛がデカかったので尻尾を切断）



・アルミホイルを敷いて塩を盛り、昆布で巻いた鯛を置き
表面にも塩を盛り鯛を固める



・ダッチオーブンに入れて1時間程弱火で蒸し焼き



・完成！



・表面が焼き固まったので叩き割るのを楽しみにしていたが
ダッチオーブンから出すときに事故が発生して崩れたｗ
肝心な鯛は、昆布と盛り塩の味が身に染みて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

今シーズン初のBBQを夢の島公園でやることになった。
参加者は、子供から大人まで合わせて約20人を予定

実家が近いってこともあって買い出し班に任命されたわけだが、
さて、何をどれだけ買っていこう
なんか、久々だから感が働かないぞｗ

ネタにするならこれを焼いてみたい




そう、あの「はじめ人間ギャートルズ」に出てくる「マンモスの肉」を
「吉澤商店」って肉屋が再現して販売しているのだよｗ
もちろん「マンモスの肉」なんてあるわけないので、
実は骨付きソーセージらしいが夢があっていいだろ？
最高のネタにもなるしｗ

ただ、三日前までに要予約って話なんで今から入手は無理だろうな

あきらめて、いつものようにダッチオーブンで丸鶏でも焼くかな
初参加のメンバーには、ウケがいいしなアレ
帰りに池袋西武の地下で買って帰るか・・・

みな太さんが、キャンプ料理を作っててくやしいので
俺も先日のダッチ料理を公開しよっと

材料：白菜　1玉、豚バラ　500g、塩、コショウ、酒

・白菜を白い茎の部分と葉の部分に切り分ける
・ダッチの底に白菜の茎の部分を敷き、その上に豚バラを敷き塩コショウする
あとは、この作業をひたすら繰り返すだけです。茎の部分が終ったら葉の部分を
使っていきとにかく積み重ね頂上を葉の部分で終らせます





・最後にコップ一杯程度の酒または水を入れて蓋を閉めて20〜30分弱火で放置して完成！



塩コショウしてあるので十分に味はついてますが、お好みでポン酢や土佐酢、
レモン汁+醤油で味付けて楽しんでください

さすがに二人で白菜1玉は、キツイと思うけど半玉とかだと意外にペロっといけちゃいます
ちなみに白菜がないときは、キャベツとかで代用できそうかな試してないけど（笑

今回は、イタリア ミラノの代表料理・牛スネ肉の煮込みである
オッソブーコをダッチで作ってみた

材料
牛スネ肉600〜800ｇ、小麦粉、レモン少々、イタリアンパセリ少々
にんじん1本、たまねぎ2個、セロリ1本、にんにく3片
トマト缶1缶、白ワイン300ｍｌ、コンソメ、塩、コショー、砂糖

スネ肉に軽く塩コショウして、小麦粉をまぶしておく



みじん切りした、にんじん、たまねぎ、セロリ、にんにくを
オリーブオイルでしっかり炒めたら、皿にあげておく



下味をつけておいたスネ肉の表面を焼く



スネ肉の表面が焼けたら、さっき炒めた野菜とトマト缶、
白ワイン、コンソメを入れて煮込む



とりあえず、一時間程放置しておく
ダッチ料理は、この時間が楽しいもんだ



一時間程、煮込むとこんな感じ
ホントは、もっと煮込むべきなんだが、腹減って我慢できないので
このまま、フタをあけて焦げ付かないように混ぜながら水分を飛ばす



水分を飛ばしたら、皿に盛り付けてグレモラータ
（パセリ、レモンの皮、にんにくをみじん切りにして混ぜたもの）
を振りかけて完成！



感想は、そこそこうまいけど失敗って感じかな
スネ肉の煮込みがたらなくて硬くて食べるの大変
煮込み料理は、焦らずにゆっくりとやらないとダメね

そして、余ったソースは、翌朝にホットドックを作り
そのソースとして使ったけどこれは、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだった